menu degustazione 40€
DEMOCRISTIANA
Ipogeo Tajarin ai 40 Tuorli al ragù del GAF
Guancia di Fassona Piemontese Brasata al
Barbera Superiore e Purè di Patate
Fiordilatte, Zabaione e Meliga
Abbinamenti alcolici 2+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €3 + 1 cocktail PLUS
+ 45 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €menu degustazione 55€
TRIFULA
Filet Tonnè
Ipogeo
Risotto con l’Osso alla Nino Bergese
Uova Pochè, Cardo Gobbo, Sedano Rapa e Cavolo Nero
Panna Cotta al Palet
Abbinamenti alcolici 3+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €3 + 1 cocktail PLUS
+ 45 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €menu degustazione 45€
BAROTTA
Trota POPA
Gnocchi alla Bava Fondenti
Fassona Piemontese, Nocciola, Bietoline e
Patate al Burro Montebianco
Abbinamenti alcolici 3+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €3 + 1 cocktail PLUS
+ 45 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €menu degustazione 65€
CONTRADDIZIONE
Dum – Plin di Faraona
Capun – Est di Coniglio Grigio
Cusco – Barolo – Oaxaca
Sopa de Poisson
Rana Pescatrice, Lardo e Broccolo Fiolaro
Cioccolato Affumicato, Mandarino e Cocco Rapè
Abbinamenti alcolici 4+1
4 + 1 cocktail BASE
+ 45 €4 + 1 cocktail PLUS
+ 60 €4 + 1 Negroni WT
+ 45 €antipasti
Capun - Est di Coniglio Grigio
Filet Tonnè
Cusco - Barolo - Oaxaca
(Tacos di Mais Viola, Brasato al Barolo, Mole Poblano e Mascarpa)
Trota POP
Ipogeo
(piatto vegetariano dedicato alle opere del pittore Enrico Tealdi)
primi
Tajarin ai 40 tuorli al Ragù del GAF (leggermente piccanti)
Plin di Faraona
Risotto con l’Osso alla Nino Bergese
Sopa de Poisson
Gnocchi alla Bava Fondenti
secondi
Guancia di Fassona Piemontese Brasata al Barbera Superiore e Purè di Patate
Fassona Piemontese, Nocciola, Bietoline e Patate al Burro
Anguilla BBQ, Latte al Rafano e la sua Insalata Croccante
Rana Pescatrice, Lardo e Broccolo Fiolaro
Uova Pochè, Cardo Gobbo, Sedano Rapa e Cavolo Nero
dolci
Cioccolato Affumicato, Mandarino e Cocco Rapè
Panna Cotta al Palet
Carota, Marsala e Crema Inglese
Montebianco
Fiordilatte, Zabaione e Meliga
PREZZARIO
1 PIATTO A SCELTA
Antipasto 20€ / Primo 25€ / Secondo 30€
+ Dessert 10€
2 PIATTI A SCELTA
Antipasto + Primo 35€ / Antipasto + Secondo 40€ / Primo + Secondo 45€
+ Dessert 8€
3 PIATTI A SCELTA
Antipasto + Primo + Secondo 55€
+ Dessert 5€
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Il buono regalo per una cena è il regalo ideale per celebrare un anniversario, un compleanno, una promozione o semplicemente per dimostrare affetto a qualcuno di speciale. Lasciate che questa cena diventi un ricordo duraturo, un'esperienza da condividere e apprezzare insieme.
